Mushroom ki kheti kaise kare (मशरूम की खेती कैसे करें)– भारत के कई राज्यों में मशरूम की खेती होती है. प्राकृतिक में हजारों तरह के मशरूम पाए जाते हैं लेकिन सभी मशरूम खाने योग्य नहीं होते हैं. आजकल मशरूम की बहुत ज्यादा डिमांड होती है क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट होता है.
मशरूम की खेती करने के लिए किसानों को खेत की आवश्यकता नहीं होती है. जिन किसान भाइयों को खेत नहीं है फिर भी वह मशरूम की खेती कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं मशरूम की खेती कैसे करें(Mushroom ki kheti kaise kare)?.
मशरूम क्या है? (Mushroom kya hai)?
कुकुरमुत्ता या मशरूम कवक से बना एक मांसल बिजानू युक्त फलने वाला पिंड है, जो कि खाया जाता है. मशरूम प्राय जमीन के ऊपर पैदा होता है. मशरूम अनेकों प्रकार के होते हैं.
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कुछ मशरूम जंगलों में पाए जाते हैं, जिसका सेवन करने से बचना चाहिए. क्योंकि वह जहरीले होते हैं. किसी भी दुकान या बाजार से खरीदे तो उसकी जांच करें? मशरूम की सब्जी बनाने से पहले इसे अच्छे से साफ करके धो लेना चाहिए.
मशरुम के कितने प्रकार होते हैं?
मशरुम के निम्न प्रकार होते है:-
- दूधिया मशरूम
- shitake मशरूम
- Dhingri मशरूम
- बटन मशरूम
दूधिया मशरूम
यह मशरूम केवल मैदानी इलाकों में उगाया जाता है. मशरूम के बीजों का अंकुरण 25 से 30 डिग्री तापमान मैं होना चाहिए. मशरूम के फलन के समय इससे 30 से 35 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है. इस फसल को तैयार होने के लिए 80% नमी होनी चाहिए .
Shitake मशरूम
सीता के मशरूम अधिकतर जापान में किया जाता है. यह फसल आकार में अर्ध गोलाकार और उसमें हल्की लालिमा दिखाई देती है. इसमें बीजों का अंकुरण होने के लिए पर 22 से 27 डिग्री तापमान होना जरूरी है. इस फसल के विकास के लिए 15 से 20 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है.
Dhingri मशरूम
धींगरी मशरूम भारत के किसी भी क्षेत्र में उगाया जा सकता है. इस फसल को सर्दियों के मौसम में समुद्र तटीय क्षेत्रों को इसकी खेती के लिए अधिक उपयुक्त माना गया है. समुद्र तटीय क्षेत्र में रहने से हवा और नवीन 80% पाई जाती है. जिससे मशरूम की खेती बेहतर होता है. इस तरह के फसल तैयार होने में 45 से 60 दिन का समय लगता है.
बटन मशरूम
इस मशरूम को खाने में सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है. बटन मशरूम को हम विस्तार से जानेंगे यह बटन मशरूम क्या है? (Button Mushroom kya hai)? किस तरह से तैयार किया जाता है? (Mushroom ko kis tarah se taiyar kiya jata hai) कितनी लागत और कमाई होती है? (Mushroom me kitni lagat aur kamai hoti hain)
बटन मशरूम क्या है? (Button Mushroom kya hai)
बटन मशरूम आकार में टोपी नुमा जैसे होती है इस मशरूम की मांग सबसे अधिक है बटन मशरूम की खेती भारत में सबसे ज्यादा होती है विश्व में प्रथम स्थान बटन मशरूम की है भारत में कुल मशरूम में बटन मशरूम की खेती 80% होती है.
बटन मशरूम के लिए आवश्यक जलवायु
इस मशरूम को उगाने के लिए ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है बटन मशरूम रवि के सीजन में उगाया जाता हैमशरूम को उगाने के लिए नमी 80 90% होना चाहिए और तापमान 20 से 30 सेंटीग्रेड होनी चाहिए.
बटन मशरूम उगाने की तैयारी
बटन मशरूम उगाने के लिए धान की पुआल तथा गेहूं के भूसे का इस्तेमाल किया जाता है. इस मशरूम को उगाने के लिए कंपोस्ट खाद की आवश्यकता होती है.
गेहूं के भूसे के स्थान पर आप सरसों का भूसा भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सरसों के भूसे के साथ मुर्गी खाद का प्रयोग जरूर करें.
कंपोस्ट बनाने के लिए कैलशियम, अमोनियम नाइट्रेट का इस्तेमाल करें. 1.5-2.5 प्रतिशत कंपोस्ट में नाइट्रोजन की मात्रा होना चाहिए.
कंपोस्ट बनाने की विधि
- कंपोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको भूसे को किसी साफ स्थान पर कम से कम 1 फीट मोटी तक के रूप में फैला दे.
- फैलाने के बाद उसने 2 दिनों तक पानी से अच्छी तरह से गिला करें.
- ताकि मशरूम के बीजों का अंकुरण हो सके.
- मशरूम के बीज के लिए कंपोस्ट में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है, गेहूं का भूसा, यूरिया, सुपर फास्फेट, गेहूं का चोकर, जिप्सम, म्यूरेट आफ पोटाश.
बटन मशरूम की बिजाई कैसे करें?
- जब भी आप बटन मशरूम के बीज खरीदने जाए तो बहुत पुराना बीज ना खरीदे हैं. किसी भरोसेमंद दुकान वालों से खरीदें बीज कंपोस्ट की वजह से 2 से 3% होनी चाहिए.
- बीज को कंपोस्ट के ऊपर एक समान रूप से फैला दें और इसके ऊपर कंपोस्ट की 2 से 3 सेंटीमीटर की परत चढ़ा दे 1 किलो बीच में 50 किलो कंपोस्ट हो जाता है.
बटन मशरूम की देखभाल कैसे करें?
मशरूम की फसल का देखभाल बहुत ही खास तरीके से करना चाहिए. मशरूम की फसल का कमरा ऐसा होना चाहिए जहां से रोशनी और हवा दोनों आ सके यदि ऐसा नहीं है तो आप उस कमरे में बल्ब लगा सकते है.
उसकी नमी को हमेशा चेक करते रहना चाहिए ताकि आपका फसल सूखे ना सुबह से कुछ देर के लिए अपने दरवाजे और खिड़कियां भी खोल सकते हैं नमी की मात्रा कभी भी कम नहीं होना चाहिए.
बटन मशरूम की कटाई कैसे करें?
जब मशरूम काटने योग हो जाए तब उसे अच्छे से तोड़ना है इस फसल को किसी भी औजार प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें इंफेक्शन का खतरा रहता है,
फसल काटने के बाद इसे बाजार तक या दुकान तक पहुंचाने में ठंडे स्थान का प्रयोग करें. यदि आपके घर से बाजार दूर है तो ज्यादा समय तक भंडारण करने के लिए मशरूम को 15% नमक के घोल में रख सकते हैं.
मशरूम की खेती कितना लागत और कमाई होती है?
मशरूम उगाने से पहले सभी किसान भाइयों के के मन में एक सवाल चलता है कि इसमें लागत और कमाई कितनी होती है. तो आपको बता दें कि इसमें 1 किलो मशरूम में 25 से ₹30 खर्च आती है और कमाई 40 से ₹45 होती है. यह फसल अन्य फसल की तुलना में काफी बेहतर है. आजकल तो मशरूम की खेती का रफ्तार बहुत तेजी से बढ़ रहा है.
Conclusion
इस लेख में हमने आपको बताया मशरूम क्या है?(Mushroom kya hai) कितने प्रकार के होते हैं? (Types of Mushroom). बटन मशरूम क्या है? (Button Mushroom kya hai) बटन मशरूम को कैसे तैयार किया जाता है? (Button Mushroom ko kaise taiyar kiya jata hai) उम्मीद करता हूं आप सभी किसान भाइयों को मशरूम की खेती करने में कोई दिक्कत नहीं आएगी.